社会福祉法人豊受会 羽黒保育園|保育園|乳幼児の保育|群馬県伊勢崎市

 
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社会福祉法人豊受会 羽黒保育園
〒372-0842
群馬県伊勢崎市馬見塚町230-1
TEL.0270-32-2440
FAX.0270-32-6360

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・保育園
・乳幼児の保育
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034957
 

おいしい給食・おやつレシピ

 

きのこごはん

きのこごはん
 
 
なんといっても秋の味覚。大人もうれしい炊き込みご飯です。
 
材料 1人分
50g
鶏肉 10g
人参 15g
しめじ 5g
まいたけ 5g
えのき茸 5g
木綿豆腐 20g
醤油 4g
砂糖 2g
少々
 
■作り方
1.鶏肉、人参、きのこ類を油で炒める。
 
2.鍋に水を入れ、醤油・砂糖で味をつけて煮込み、煮汁と具を分けておく。
 
3.水切りしておいたお米に先ほどの煮汁を炊飯器の米の分量にあわせて入れ、
 具を上にのせて炊く。
 
4.炊き上がったら具をよく混ぜ合わせる。
 
 
 

豚汁

豚汁
 
 
とっても具だくさん。寒い冬にもぴったりな栄養満点な汁物です。
 
材料 1人分
豚肉 5g
白菜 20g
人参 10g
大根 20g
里芋 20g
こんにゃく 8g
木綿豆腐 20g
みそ 8g
だしのもと 少々
少々
 
■作り方
1.だし汁を作る。
 
2.野菜はいちょう切り、一口大など食べやすい大きさに切る。
 豆腐はさいの目切り、こんにゃくは短冊切りにする。
 
3.鍋に油をしき、豚肉、こんにゃくを炒め、だし汁を加える。
 野菜、豆腐を加えて煮る。
 
4.みそで味付けをする。
 
※保育園では煮干しでだしをとっています。
 

タンドリーチキン

タンドリーチキン
 
肉をヨーグルトに漬け込むので、とてもふっくらと柔らかく仕上がります。
 
材料 1人分
鶏もも肉 50g
プレーンヨーグルト 12.5g
カレー粉 1.3g
トマトケチャップ 3.8g
中濃ソース 2.5g
根生姜 1.3g
にんにく 1.3g
0.6g
こしょう 0.6g
 
■作り方
1.すりおろした根生姜、にんにくに調味料を混ぜ合わせる。
 
2.鶏肉を“1”に漬け込む。
 
3.220~230℃のオーブンで20分程度焼く。
 フライパンやトースターでもできるよ。
 焼き具合をみてね♪
 
※粉ふきいもやブロッコリーなどの野菜と一緒に盛り付けると彩りがとてもきれいです。
 

二色揚げ

二色揚げ
 
LunchPartyにも登場!簡単・美味しい天ぷらです。
 
材料 1人分
ちくわ 40g
人参 10g
青海苔 0.2g
2g
小麦粉 8g
10g
 
■作り方
1.ちくわをお好みの大きさ、形に切る。
 
2.人参をみじん切りにする。
 
3.卵、小麦粉、水を加えて天ぷらの衣を作る。
 これを半分に分け、人参と青海苔を加えて、二色の衣ができる。
 
4.衣にちくわをからめて揚げる。
 
※大人向けには天ぷらの衣の中にカレー粉や紅しょうがのきざみを加えても美味しくいただけます。
 

大根のいりどり

大根のいりどり
 
おいしさたっぷり!野菜もたっぷり!の煮物です
 
材料 1人分
鶏肉またはかじき 20g
大根 70g
人参 20g
こんにゃく 20g
グリーンピース 2g
3g
砂糖 6g
醤油 5g
 
■作り方
1.こんにゃくを短冊(お好みの大きさ)に切り、湯通りをする。
 
2.大根・人参は厚めのいちょう切り、鶏肉は好みの大きさの小間切りにする。
 
3.1・2を油で炒め、水を少々加える。
 
4.砂糖・醤油で味付けをし、煮込む。
 
※野菜をたっぷり食べてビタミン補給!風邪をひかない体をつくろう!!!
 

白身魚のマヨネーズ焼き

白身魚のマヨネーズ焼き
 
子ども達にも大人気♪
 
材料 1人分
白身魚 40g
マヨネーズ 5g
味噌 3g
0.5g
こしょう 0.1g
 
■作り方
1.マヨネーズと味噌を混ぜ合わせる。
 
2.白身魚を1に漬け込む。(好みで塩・こしょうをする。)
 
3.アルミホイルの上に2をのせ、200℃のオーブンで15分程度焼く。
 
※魚が苦手な子でもこれなら食べられるかも。
 

スイートパンプキン

スイートパンプキン
 
ほくほくのかぼちゃでおいしいおやつ☆彡
 
材料 1人分
かぼちゃ 70g
牛乳 5g
砂糖 5g
バター 3g
バニラエッセンス 少々
卵黄 2g
アルミ型 一人一枚
 
■作り方
1.かぼちゃの皮をむき、小口切りにして蒸す。
 
2.1が熱いうちに、砂糖・牛乳・バター・バニラエッセンスを加えて、つぶしながら混ぜ合わせる。
 
3.2をアルミ型に等分し、俵型に成型する。
 
4.3に刷毛で卵黄を塗り、200℃のオーブンで15分程度焼く。(表面に焦げ目がつく程度)
 

ふりかけ

ふりかけ
 
自然の味付けでおいしいご飯のお供
 
材料 1人分
しらす 2g
かつおぶし 0.2g
ごま 1g
青のり 0.1g
 
■作り方
1.しらすをフライパンで煎る。
 
2.ごまを煎り、火を止めてかつおぶし、青のりを煎る。
 
3.1・2を混ぜ合わせる。
 
※塩分はしらすの味で十分!カルシウムたっぷり!塩分控えめ!
 

五目御飯

五目御飯
 
一度にたくさんの食材が食べられますよ☆彡
 
材料 1人分
10g
にんじん 8g
油揚げ 3g
干ししいたけ 2g
紅しょうが 2g
さとう 7g
しょう油 3g
2g
1g
少々
 
■作り方
1.とき卵にさとう1gと塩少々を加え、いり卵をつくる。
 
2.干ししいたけをお湯で戻し、せん切りまたはみじん切りにする。油揚げをせん切り、にんじんをいちょう切りにする。
 
3.「2」で切った具材をさとう4gとしょう油3gで煮る。
 
4.酢2g、さとう2g、塩少々で合わせ酢をつくり、ご飯と合わせる。
 
5.「1」・「3」を酢飯に混ぜる。最後に紅しょうがをお好みでそえる。
 
※具材はお好みの大きさに切って、食べやすくしましょう。最後に刻みのりをのせてもおいしくなります。
 

青菜とコーンのサラダ

青菜とコーンのサラダ
 
ビタミンたっぷり!!!
 
材料 1人分
小松菜またはほうれん草 30g
にんじん 10g
スィートコーン 10g
サラダ油 2g
さとう 1g
1g
しょう油 1g
少々
 
■作り方
1.小松菜・にんじんを下ゆでし、小松菜は食べやすい大きさ、にんじんは短冊切りにする。
 
2.水気をきった小松菜、にんじんとコーンをざっくりと混ぜる。
 
3.サラダ油、さとう、酢、しょう油、塩を混ぜ、合わせ調味料を作る。
 
4.野菜と合わせ調味料を和える。
 
※いろどりもとてもきれいで、季節のゆで野菜がたくさん取れるので、栄養もバツグンです♪
 

おさつコロッケ

おさつコロッケ
 
材料 1人分
豚挽き肉 10g
脱脂粉乳 3g
3g
タマネギ 35g
さつまいも 75g
小麦粉 3g
パン粉 5g
5g
ごま 1g
ソース 5g
 
■作り方
1.さつまいもをふかす。ふかしたさつまいもをつぶし、さましておく。
 
2.豚挽き肉・タマネギを炒め、さましておく。
 
3.1・2と脱脂粉乳を混ぜ合わせ、コロッケの形にする。
 
4.小麦粉・卵・ごま入りのパン粉をつけ、油であげる。
 
※つけあわせにキャベツの千切りやレタス・トマトをそえるともっとおいしくなります。
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